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小米

小米

       延安小米亦稱粟,得益于得天獨厚的自然條件和延安人民長期的生產實踐,這里光熱資源充足,晝夜溫差大,養分積累多,因而盛產谷子,成熟后稍加工,即成黃燦燦、香噴噴的小米。延安小米曾對中國革命作出過特殊的貢獻,1935年黨中央、毛主席長征到達陜北,小米滋養了千千萬萬的革命戰士,用小米加步槍,打敗了反動軍隊的飛機和大炮,從此,延安小米傳遍全中國。延安小米色澤金黃、顆粒渾圓、晶瑩明亮、粘糯芳香,其蛋白質含量達13%,還富含多種維生素,特別是富含人體既不能合成又不可缺少的賴氨酸和蛋氨酸。小米可蒸、可煮,熬成粥,黃香柔滑、粘糊性強、回味悠長,喝之滿口泛香,可滋陰補虛,民間有“養人”之說,是老幼、孕婦最喜益的食品。

      近年來,經過科學改良的“延安香米”更是米中佳品,袋裝延安香米已成為重要的旅游商品,供不應求。

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